栏目名称：保护传承非遗 增强文化自信（七）：刘团结——古法酿酱技艺的坚守者 十分关注 2019.02.12 - 厦门电视台

　　酱油，作为在中国有三千多年历史的传统调味料，几乎出现在每个家庭的餐桌上或灶台边。也许是因为它太寻常，加上市面上的酱油品类令人眼花缭乱，人们似乎忘记了它最本真的味道。古法酿造的酱油，严格按照大自然的规律，一整年“日晒夜露”方成酱，这样的酱油凝聚的是一代代制酱人的心血和汗水。可以说，在现代工艺3个月就能出油的冲击下，依然坚持古法制酱是一种莫大的情怀。今天（12日）的《保护传承非遗 增强文化自信》系列报道，我们一起来了解一下厦门酱油古法酿造技艺和它的传承人——刘团结。

　　（新媒体编辑：陈乃嘉）

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